Glatte Petersilie

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Herrmann Kräuter

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Glatte Petersilie wächst in kleinen Büscheln. Ihre glatten Blätter haben eine frische grüne Farbe und sind viel verzahnt. Das wohlschmeckende Aroma dieser Gewürzpflanze ist noch ausdrucksvoller, als das ihrer krausen Schwester. Da ihr intensiverer Geschmack insgesamt milder ausfällt, findet glatte Petersilie nicht nur als Salatzutat wie im griechischen Salat, sondern auch als Salat selbst Verwendung, z. B. als libanesischer Tabouleh.

Die fein gehackten Blätter und Stängel sind bestens für Suppen, Eintöpfe, Eierspeisen, Fleischfüllungen, Soßen oder Marinaden.